Zamieszczony fragment pochodzi z książki "Słynni wegetarianie i ich ulubione przepisy". Historia wegetarianizmu ma swoje korzenie w cywilizacji starożytnych Indii i starożytnej Grecji [1]. Najwcześniejsze zapisy dotyczące wegetarianizmu jako koncepcji i praktyki wśród znacznej liczby osób dotyczą starożytnych Indii [3] i starożytnej cywilizacji greckiej, występowały także w południowych Włoszech i Grecji. [4] W obu przypadkach dieta była ściśle związana z ideą niestosowania przemocy wobec zwierząt (zwaną ahimsa w Indiach) i była promowana przez grupy religijne i filozofów. Po chrystianizacji cesarstwa rzymskiego w późnej starożytności (IV- VI wiek n.e.), wegetarianizm prawie zniknął z Europy.

[1] Rita U., Link do pracy

[3] Spencer, Colin: Święto heretyka. Historia wegetarianizmu, London 1993, str. 69-84.

[4] Spencer str. 33-68.

[5] Religijny Wegetarianizm Od Hezjoda do Dalajlamy, wyd. Kerry S. Walters i Lisa Portmess, Albany 2001, s. 13-46.